嚴選台灣鯽魚，加上特級三星蔥、天然糯米醋和百分百純釀造醬油配成的獨門滷汁小火慢燒至入味，風味香氣逼人。

以花椒香、紅椒辣、鴨血滑嫩為主軸，採取天然辛香料慢慢燉煮而成，此外豬腸也完全手工洗淨，保留大腸原有風味，讓您吃得過癮又安心。

使用台灣產的新鮮豬肉，以純手工不間斷的摔打至有彈性、口感一流，單吃、煮火鍋、滷白菜都十分美味。  

特選用台灣CAS去骨雞腿肉，鮮嫩多汁，搭上乾辣椒的香氣、三星蔥的鮮美，香而不辣，吃起來口感絕佳。

精選台灣豬絞肉，加荸薺增加爽脆口感，再用剁得極細的蔥薑調味，而糯米必須經過數小時的浸泡，十分費工。

特選台灣現撈急凍肥美中卷，搭配下酒、配飯最道地的三杯口味，九層塔香撲鼻，鮮味中卷搭配鹹甜醬汁，口感Ｑ彈，甘甜回味。

嚴選非基改黃豆製成的特製油豆腐包，逐個手工仔細塞入本店自製黃金比例的台灣豬絞肉，直接享用、或煮湯、煮細粉時放入都十分美味。

三杯風味為台灣常見的小吃作法，亦即調味料為醬油一杯、米酒一杯、麻油一杯，是為三杯，另外配料的九層塔、薑、蒜頭更是關鍵不可缺少的風味來源。

採用自然發酵的酸白菜，搭配台灣豬的五花肉切片、手工製蛋餃、手工百頁卷、招牌小肉丸，再加上用文火燉煮36鐘頭。